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Datos Generales del Sector

RASGOS PRINCIPALES DEL SECTOR DE LA ACEITUNA DE MESA 

SUPERFICIE DE OLIVAR. Según datos de Consejo Oleícola Internacional (COI), el olivar mundial está constituido por unos 850 millones de árboles, que ocupan una superficie de más de 10 millones de hectáreas. De estas, más de 1 millón de hectáreas se dedican a la producción de aceitunas de mesa. La producción total de aceitunas asciende a más de 18 millones de toneladas anuales, de las cuales el 90% se destinan a aceite y el 10% a aceituna de mesa.
 
Según la encuesta sobre superficies y rendimientos de cultivos (Esyrce), España cuenta con 2.513.400 hectáreas de olivar, de las que 90.800 (3,75%) se dedican a la aceituna de mesa. De la superficie destinada a aceituna de mesa, el 77% se encuentra en Andalucía, seguido de Extremadura con el 22%.
 
PRODUCCIÓN.  España es el primer país productor de aceituna de mesa del mundo con gran diferencia respecto a los siguientes. Según el COI, la producción media mundial de las últimas 5 campañas ha sido de 1.767.100 toneladas, siendo la española de 518.600 toneladas, lo que supone aproximadamente el 30%. De lejos, le siguen Turquía, Egipto, Siria, Grecia, Marruecos, Estados Unidos, Argentina, Argelia e Italia.
 

España es líder mundial en producción. La producción neta de la última campaña 2007/2008, según datos de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), ha sido 556.160 toneladas. Las industrias situadas en Andalucía han recibido 437.083 toneladas, lo que supone el 79% de la producción nacional, siendo Sevilla con 325.607, Córdoba con 58.738 y Málaga con 46.066 las provincias con mayor producción. Las industrias situadas en Extremadura han recibido 107.773 toneladas, lo que supone el 19% de la producción, teniendo Badajoz 59.336 y Cáceres 48.437.

NUMERO DE INDUSTRIAS. Según datos de la AAO, en la Campaña 2007/2008 ha habido 421 empresas dedicadas al Entamado registradas para actuar en el régimen de ayudas comunitarias a la aceituna de mesa -ayuda cuyo destinatario es el productor y no la industria-, distribuidas geográficamente como sigue: Andalucía 54,6%, Extremadura 20,4% y Aragón 9%. Por provincias, Sevilla registra 151, Badajoz 63, Córdoba 33, Málaga 31, Teruel 26, Cáceres 23, Zaragoza 12 y Tarragona 11.
 
 
Según datos de la AAO, en la Campaña 2007/2008 ha habido 224 empresas dedicadas al Envasado registradas para actuar en el régimen de ayudas comunitarias a la aceituna de mesa -ayuda cuyo destinatario es el productor y no la industria-, distribuidas geográficamente como sigue: Andalucía 47,3%, Extremadura 13,8% y Aragón 10,7%. Por provincias, Sevilla registra 53, Badajoz 22, Málaga 18, Córdoba 13, Jaén 10, Cáceres 9 y Tarragona 9.
 
 
SECTOR RELEVANTE. El sector es de gran relevancia en el conjunto de la industria agroalimentaria nacional, tanto por el número de empleos que genera, como por su volumen de producción y exportación, liderando España el mercado mundial en ambos conceptos. La elaboración de aceituna de mesa participa con un 22% en el valor nacional de dicho sector y aporta alrededor de 1.000 millones de euros. Crea un total de 7.500 empleos directos, más seis millones de jornales por la recolección y el cultivo del olivo, a los que hay que añadir los originados por las empresas y fábricas auxiliares como las de vidrio, hojalata, cartonaje, maquinaria, transportes, etc. Esto supone el 27% del empleo generado por el sector nacional de conservas y preparados de productos vegetales, participando con un 22% en el valor nacional de este sector.
 
CONSUMO NACIONAL. Según el Panel de Consumo Alimentario del MMAMRM, aproximadamente el 40% de la producción se vende en España donde hay una gran tradición de consumo de aceituna, como en el resto de los países mediterráneos. El consumo nacional en el año 2008 fue de 132.590 toneladas, de las que cerca del 80% correspondió a los hogares y mas del 20% a hostelería y restauración. Por otro lado, el consumo general de la aceituna de mesa se ha visto reducido en un 5% con respecto al año 2007.
 
CONSUMO NACIONAL DE ACEITUNA DE MESA - AÑO COMPLETO
(Miles de Kg)
2006
2007
2008
2008%
%07/08
HOGAR
111.480
108.660
105.200
79,3%
-3,18
HOST/REST
34.490
31.674
27.390
20,7%
-13,53
TOTAL
145.970
140.334
132.590
100,0%
-5,52

El consumo per capita de aceitunas de mesa en los hogares registra descensos en los últimos 3 años, situándose en 2008 en 2,35 kilos/habitante. 

 
En valor, en 2008 se han consumido en los hogares del mercado nacional aceitunas de mesa por un valor de 292,57 millones de euros, mientras que en 2007 ascendió a un total de 295,25 millones de euros.
 
CONSUMO INTERNACIONAL. Según datos del COI, en consumo mundial de aceituna de mesa se ha situado en la campaña 2007-2008 en 1.880.500 toneladas de peso neto escurrido. De esta cantidad, por bloques, la UE ha consumido el 32,96%, Países Árabes el 28,77%, Otros Países el 15,27%, USA/Puerto Rico/Canadá 13,45%, Centro/Sudamérica el 5,82% y los Países del Este el 3,72%. Por países, los mayores consumidores mundiales de aceituna de mesa son España. Estados Unidos, Egipto, Turquía, Italia, Siria, Rusia, Argelia, Brasil, Alemania, Irán, Marruecos, Jordania, Reino Unido y Canadá.
 

EXPORTACIONES. España es el primer país exportador de aceituna de mesa del mundo con gran diferencia respecto a los siguientes. Según datos de ASEMESA, en el año 2008, la exportación de aceituna de mesa de España, incluyendo los envíos a los países de la Unión Europea, ha sido de 264.132 Tm. con un valor en miles de euros de 592.491 (mientras que en 2008 ascendió a una suma de 583.213) lo que supone más del 30% de la exportación mundial. De lejos, le siguen Turquía, Argentina, Marruecos y Grecia.

 
 
La aceituna española lidera los principales mercados del mundo. Por zonas geográficas, España ha exportado en 2008, en peso, el 45% a la UE, el 27% a USA, Puerto Rico y Canadá, el 12% a Europa del Este, el 7% a Países Árabes, el 3% a Centro y Sudamérica, correspondiendo el 5% al resto del mundo. Podemos observar en el siguiente cuadro como la tendencia de las exportaciones sigue siendo ascendente, a pesar de las reducciones producidas en las zonas de EE.UU/P.Rico, Canadá y de la Europa del Este, gracias fundamentalmente al fuerte ascenso producido en la U.E.
 
  
Por países, España exporta aceitunas de mesa a más de 120 países, siendo los principales USA con el 24%, Italia con el 11%, Francia con el 8%, Rusia con el 7%, Alemania con el 7%, Portugal 6%, Arabia Saudita 5% y Reino Unido con el 3%, etc.
 
A continuación se detalla la composición de las exportaciones españolas de aceitunas de mesa por Variedad, Presentación, Tipo y Formato.
 
 
 
IMPORTACIONES. Al disponer de aceitunas de gran calidad y en cantidad suficiente, la importación nunca ha sido relevante en este sector. Sin embargo, en algunas campañas la cifra de importación ha crecido respecto a otras, lo que se explica por la preocupación de la industria de encontrar aceitunas a precios competitivos. Atendiendo al gráfico siguiente, podemos observar como la tendencia de importaciones de aceituna de mesa de España ha venido siendo a la baja desde el año 2006. Según datos de la Agencia Tributaria, en 2008 la cifra de importaciones ha sido de 8.144 toneladas, proviniendo de Portugal el 38%, de Egipto el 29%, de Marruecos el 13% y de Grecia el 6%. Hay que resaltar que Argentina, siendo el mayor exportador a España de aceituna de mesa en los años 2006 y 2007, ha pasado a una posición secundaria en el año 2008.