Datos Generales del Sector

RASGOS PRINCIPALES DEL SECTOR DE LA ACEITUNA DE MESA

SUPERFICIE DE OLIVAR

Según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI), el olivar mundial está constituido por unos 850 millones de árboles, que ocupan una superficie de más de 10 millones de hectáreas. De éstas, más de 1 millón de hectáreas se dedican a la producción de aceitunas de mesa. La producción total de aceitunas asciende a más de 18 millones de toneladas anuales, de las cuales el 90% se destinan a la producción de aceite y el 10% restante a la producción de aceituna de mesa.

Según la encuesta sobre superficies y rendimientos de cultivos de 2009 (ESYRCE), España cuenta con 2.568.383 hectáreas de olivar, de las que 93.015 (3,62%) se dedican a la aceituna de mesa. Dichas hectáreas destinadas a la producción de aceitunas de mesa, se concentran principalmente en Andalucía y Extremadura, contando con un 78,4% y un 21,4% del total respectivamente, es decir, más del 99% de estos cultivos están en estas dos comunidades.

PRODUCCIÓN

España es el primer país productor de aceitunas de mesa del mundo seguido principalmente de Egipto y de Turquía en primer término y a mucha más distancia del resto de países productores. Según el COI, la producción mundial de la campaña 2008/09 alcanzó una cifra de 2.180.000 toneladas, de las cuales 485.000 se produjeron en España, 440.000 en Turquía y 300.000 en Egipto. El resto de países con una producción relevante en la última campaña fueron por este orden Siria, Argelia, Grecia, Marruecos e Italia.

Analizando los datos medios correspondientes a las cinco últimas campañas, se obtiene una producción mundial que asciende a 1.939.000 toneladas, de las cuales 503.000 se produjeron en España, es decir, casi un 26% del total.

                                                     Fuente: Comité Oleícola Internacional

A nivel nacional, y atendiendo a los datos de la Agencia para el Aceite de Oliva, las producciones situadas en Andalucía alcanzaron un total de 395.792 toneladas, lo que supone el 81,62% de la producción nacional, siendo Sevilla con 299.334, Córdoba con 51.339 y Málaga con 38.445, las provincias con mayor producción. Por su parte, las industrias situadas en Extremadura generaron 82.277 toneladas, lo que supone el 16,97% de la producción nacional, correspondiendo a la provincia de Badajoz 45.221 y a Cáceres 37.056.

                                                               Fuente: Agencia Aceite de Oliva

NÚMERO DE INDUSTRIAS

Según datos de la AAO, en la campaña 2008/09 han sido 405 empresas las dedicadas al ENTAMADO y registradas para actuar en el régimen de ayudas comunitarias a la aceituna de mesa. La distribución geográfica por comunidades autónomas es la que se muestra en el siguiente gráfico:

                                                               Fuente: Agencia Aceite de Oliva

Siguiendo con los datos de la AAO, en la campaña 2008/09 han sido 236 las empresas dedicadas al ENVASADO y registradas para actuar en el régimen de ayudas comunitarias a la aceituna de mesa. La distribución geográfica por comunidades autónomas es la que se muestra en el siguiente gráfico:

                                                                Fuente: Agencia Aceite de Oliva

SECTOR RELEVANTE

El sector es de gran relevancia en el conjunto de la industria agroalimentaria nacional, tanto por el número de empleos que genera, como por su volumen de producción y exportación, liderando España el mercado mundial en ambos conceptos.

El sector crea un total de 7.500 empleos directos, más de seis millones de jornales por la recolección y el cultivo del olivo, a los que hay que añadir los originados por las empresas y fábricas auxiliares como las de vidrio, hojalata, cartonaje, maquinaria, transportes, etc. Esto supone el 27% del empleo generado por el sector nacional de conservas y preparados de productos vegetales, participando con un 22% en el valor nacional de este sector y aportando alrededor de 1.000 millones de euros.

CONSUMO INTERNACIONAL

Según datos del COI, el consumo mundial de aceitunas de mesa se ha situado en la campaña 2008/09 en 2.159.000 toneladas. Por países, los mayores consumidores han sido Egipto (348.000 toneladas), Turquía (240.000 toneladas) y Estados Unidos (210.000 toneladas). España se sitúa en el cuarto lugar del ranking con un consumo de 172.000 toneladas.

Analizando los datos medios correspondientes a las cinco últimas campañas, se obtiene un consumo mundial que asciende a las 1.949.000 toneladas y que se reparte por países según el siguiente gráfico: 

                                                      Fuente: Comité Oleícola Internacional

CONSUMO NACIONAL

Según el Panel de Consumo Alimentario del MARM, relativo al consumo nacional de aceitunas de mesa durante los tres primeros trimestres del año, en 2009 el consumo nacional descendió levemente alcanzando una cifra en torno a las 100.000 toneladas. El consumo de los hogares representó un 77,5% del total, mientras que el 22,5% restante corresponde al consumo de la hostelería y la restauración.

Por otro lado, observamos que tanto el consumo de los hogares como el consumo de la hostelería y la restauración en España siguen una senda de leve descenso desde el 2007, más concretamente, la variación con respecto al último año registra una caída cercana al 2%.

                              Fuente: Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino

En los tres primeros trimestres de 2009 se han consumido aceitunas por un valor equivalente a 272,55 millones de euros, de los cuales 212,1 corresponde a los hogares y el resto a la hostelería y a la restauración. Estos datos suponen una caída con respecto al 2008 cercana al 5%.

EXPORTACIONES

España es el primer país exportador de aceituna de mesa del mundo con gran diferencia respecto a los siguientes. Según datos de ASEMESA, en el año 2009, las exportaciones de aceitunas de mesa de España, incluyendo los envíos a los países de la Unión Europea, alcanzaron la cifra de 250.884 TM (peso neto escurrido), cuyo valor asciende a unos 544 millones de euros. De esta forma, España obtiene una cuota de mercado en lo correspondiente a la campaña 2008/09 de un 36% aproximadamente, seguida por otros países como Grecia, Turquía, Marruecos o Argentina.

Como se aprecia en el gráfico, las exportaciones españolas en el año 2009 han sufrido un descenso de en torno a un 5% con respeto al año 2008 y se sitúa en un valor cercano al del año 2007.

                                                                                     Fuente: ASEMESA

                                                                                      Fuente: ASEMESA

En la gráfica que se muestra a continuación podemos observar que en el año 2009 las exportaciones han descendido en todas las zonas geográficas, a excepción del caso de USA/Canadá/PR donde se ha registrado un aumento de en torno al 6,74%. Son las ventas realizadas dentro de la UE las que siguen tienen un papel preponderante en las exportaciones españolas de aceitunas de mesa.

                                                                                     Fuente: ASEMESA

Haciendo un análisis por países, en la actualidad España exporta aceitunas de mesa a más de 120, siendo en 2009 Estados Unidos el principal mercado con un 27% de las exportaciones, seguido de Italia, Francia y Alemania. El resto de países que completan las diez primeras posiciones son por este orden, Rusia, Portugal, Arabia Saudita, Reino Unido, Canadá y Polonia.

                                                                                     Fuente: ASEMESA

A continuación se detalla la composición de las exportaciones españolas de aceitunas de mesa por variedades, presentaciones y tipos en el año 2009:

                                                               Fuente: Agencia Aceite de Oliva

                                                               Fuente: Agencia Aceite de Oliva

                                                                                      Fuente: ASEMESA

IMPORTACIONES

Al disponer de aceitunas de gran calidad y en cantidad suficiente, la importación nunca ha sido relevante en este sector. Sin embargo, en algunas campañas la cifra de importación ha crecido respecto a otras, lo que se explica por la preocupación por parte de la industria en encontrar aceitunas a precios competitivos.

Atendiendo al primer gráfico, podemos observar como las importaciones de aceituna de mesa de España con respecto al mundo, sigue una tendencia a la baja desde 2006, alcanzando su punto más bajo en 2009 con un valor que ni siquiera alcanza los 4 millones de toneladas (datos correspondientes a los tres primeros trimestres del año).

                                                                                     Fuente: ASEMESA

En lo que respecta al origen de esas importaciones, podemos ver como Portugal es sin duda el país líder con una cuota que supera el 33%, es decir, de cada tres aceitunas de mesa que importa España, una tiene como origen Portugal. Los países que le siguen son por orden del valor de las importaciones: Marruecos, Grecia y Egipto. Hay que resaltar que Argentina, siendo el mayor exportador a España de aceituna de mesa en los años 2006 y 2007, ha pasado a una posición secundaria en los dos últimos años en este sentido.

                                                                                     Fuente: ASEMESA